Una farina amata dai celiaci, priva di glutine e molto gustosa e versatile nella preparazione di succulenti piatti, è la farina di ceci. Oggi qui di seguito una valida alternativa agli hamburger tradizionali, i burger di ceci, un piatto vegetariano, vegano e senza glutine, sono semplicissimi da preparare in casa e risultano molto saporiti. Da soli o in un panino con una salsina o con le spezie, i burger vegetali possono essere consumati in diversi modi.
Lessate le patate per circa 40 minuti. (Quelle con la buccia rossa hanno una tenuta migliore). Scolatele, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Tritate i ceci con un filo d’olio ed il rosmarino. Raccogliete i ceci in una ciotola e aggiungete la purea di patate, aggiustate di sale ed impastate. Formate i burger con uno stampino, se resta ancora troppo appiccicoso aggiungete un cucchiaio di farina di ceci. Fate scaldare in una padella antiaderente un po’ di olio extravergine, quindi cuocete i burger di ceci per 4 minuti per lato, girandoli con cautela a metà cottura. Servite subito i vostri burger di ceci.