Dal 20 al 22 marzo 2016, presso la Fiera di Padova avrà luogo la prima edizione di World Allergen Food, una mostra-convegno dedicata ai temi delle allergie e delle intolleranze alimentari.

Due le aree tematiche: una per il grande pubblico ALLERGEN AND FOOD INTOLERANCE FAIR e una per i professionisti ALLERGEN AND FOOD INTOLERANCE PROFESSIONAL FAIR.

La fiera ospiterà tutti i prodotti e i servizi che propongono soluzioni per chi si confronta con le allergie e le intolleranze alimentari. I visitatori sono le persone affette da intolleranze e allergie alimentari, ma anche farmacisti, parafarmacisti e negozi specializzati in prodotti allergen and intolerance free, medici, dietisti, nutrizionisti e tutte le aziende della ristorazione, catering, agriturismi, pizzerie e pasticcerie gluten free…

Gli espositori sono produttori e distributori di cibi e bevande allergen and intolerance free, aziende specializzate nel fornire materie prime, servizi e attrezzature ai produttori e distributori di prodotti alimentari allergen and intolerance free.

Ma qual è la differenza tra allergie e intolleranze alimentari? Mentre le prime sono una reazione violenta dell’organismo quando rileva la presenza di sostanze “estranee”, le intolleranze alimentari sono una reazione lenta, subdola e progressiva dell’intestino che non tollera l’ingestione massiccia di certi cibi, come ad esempio il grano, i latticini, le uova, ecc. A differenza delle allergie, le intolleranze si manifestano gradualmente e non in modo violento, e sono sempre associate alla quantità dell’alimento che viene ingerita.

Per ulteriori info e approfondimenti, e per l’acquisto dei tickets si può consultare il sito dedicato:

www.worldallergenfood.com